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静谧坚韧成就一泡好茶 东阳市百余茶人首次同台竞技

发布日期2019-11-06 14:28:55 来源: 后沈新闻 查看次数: 2496 

了解了茶的气质,随时随地泡一杯好茶不仅需要了解茶道,还需要安静坚韧的心情。

9月17日上午9点左右,东阳市首届茶叶专业技能大赛决赛开幕。

竞赛由市人力资源和社会保障局、工会联合会和交通局主办,市茶文化研究会协办,市交通投资建设集团有限公司和市交通职业技能培训学校承办。113名预赛选手中的20名获胜者参加了决赛,两名“东阳技术带头人”入选并被授予茶叶技师(二级)资格。四名“东阳技术专家”入选并授予高级茶工(三级)资格。

在吕宅太和殿,茶烟稀薄,茶香袅袅。这场没有看到“剑与剑”的比赛静静地举行。

市民喝茶,政府付钱,喝茶的人数逐年增加。

为了举办茶艺家技能竞赛,首先必须有广泛的参与者。市交通职业技能培训学校校长吴妙英表示,该校自2012年开始开展公益茶艺培训。起初,只有40人参加了培训,但2017年后,人数急剧增加,每年增加100多人。截至今年8月底,已有400多人参加了培训,每个阶段的人数控制在60人以上。在过去的7年里,学校为1261人提供了公益茶艺培训。市人力资源和社会保障局给每个学生500元的培训补贴。通过“市民学茶,政府出钱”,学校促进了茶文化的普及,加快了“茶为国”的氛围形成。

吴妙英说,茶道倡导的宁静平和的心态和修身养性的功能吸引了许多追求健康的人。茶道的美容仪式可以帮助人们学习礼仪,培养气质,尤其受女性的欢迎。“茶艺比赛中有gfd分数,间接促进学生注意端庄整洁的外表,培养正确的身体姿势。”

许多人参加培训的目的是通过茶艺的实践来掌握传统的茶道,市级外语小学的语文老师潘丽丹(Pan Lidan)在参加培训前是茶艺的“小白”。因为学校成立了茶艺协会,她经常去看茶艺,在这种影响下,她想出了学习的主意。培训期间,她有幸得到了国家茶艺培训师丁如雪的指导,并对茶道倡导的“静、思、悟、存”有了初步的了解:“学茶艺只是静静地泡一壶茶,保持安静。”

茶艺不仅给人们带来快乐,而且赋予人们技能,成为谋生的一种方式。学生张进在中国木雕城附近经营着一家名为“万木陶英居”的茶具商店。她说她来学习是为了更有针对性地销售茶具。参加培训后,她发现茶道博大精深,所以她在学习茶道的路上“再也没有回来”。参赛选手胡晓晴来自“叶子故事”茶馆。她在广东时接触了茶艺,并开始感兴趣。回来后,我得知东阳有一个公益茶艺培训班,所以我报名参加了。现在我不仅把茶艺视为生活中不可或缺的一部分,而且还从事茶叶销售。

第一次有了很多申请者,他们的专业技能得到了重视。

本次比赛的113名选手中,除了13名从事茶叶种植、加工和销售的专业人士外,其余都是业余选手,甚至还有一些在校学生。

来自义乌国际贸易学校的潘鱼枷今年刚满18岁。作为一个茶童,她经常参加茶艺活动。根据她自己的陈述,“每周表演两三次茶艺是正常的”,现在她有了中级茶艺师的证书。但是在预赛中,由于太紧张,整只手抖得厉害,直接抖掉盖子,最后没有进入决赛。小女孩说她对胜利的渴望影响了她的状态,这与茶道提倡的“冥想”背道而驰。

“一方面,茶艺技能大赛可以考验茶艺从业者的专业技能,另一方面,它也可以促进茶艺爱好者朝着专业化、规范化的方向发展。”自2016年以来,市职业教育中心开设了茶艺课,作为酒店服务和旅游管理专业的主要课程,帮助学生提高茶艺技能。中心的茶艺老师华政认为东阳非常缺乏资深茶艺技师,这与东阳茶文化市场的定位不符。

据悉,华政是东阳市唯一的国家二级茶叶技师,也是该市交通职业技能培训学校的外部茶叶培训师。“茶艺训练的重点是让茶艺学习者掌握严格标准的茶道。通过一系列的行动,他们可以让自己的心情平静下来,获得更多的内心力量。”她说茶文化的核心是茶道精神。一杯好茶必须是“心”和“味”的完美结合,只有当心平静时,才能沏出一杯好茶。正确的酿造技术是通过优雅而严谨的技术和身体方法表现出来的。这不是“神秘”,而是对各种元素的准确把握,如茶、茶具、茶水、茶温等。,也是专业技能的直观表现。华政预计,随着茶文化进入校园的步伐加快,以及今年茶艺家技能大赛的启动,东阳的高技能茶艺家队伍将会壮大。

记者从市茶文化研究所了解到,东阳市目前拥有各级职称的茶艺师约1300人,通过各种渠道参加茶艺培训的人数已超过2万人。

茶道是至高无上的,传承是正当的,好茶只有经过一点点积累才能制成。

伴随着悠扬的古筝音乐,一个身穿茶装、头戴发髻的女人缓缓走进来。与其他用电炉烧水的参赛者不同,她带了一个烧炭的白泥炉,她面前的茶几更让她眼前一亮:在蓝底白花的“莲花被子”上,有一套白瓷茶具,东白山出产的一壶兰花闻起来淡淡的清香,吐得黝黑,高高的茶架上装有东阳传统采茶工具,竹编上均匀地铺着一层绿叶。

这个运动员是陆琴,城市和茶产业的经理。她也是东阳炒茶技术的代表继承人。在过去的十年里,她不仅恢复了失去的煎东白红茶的技术,还以东白春芽为基础开发了东白系列白茶和乌龙茶,形成了比较全面的东白茶产品线。

决赛期间,参与者被要求选择自己的茶叶,并设置自己的茶座。他们被要求向评委提出自己的想法,并提交一份比赛的副本。陆琴的创作主题是“泡茶工艺和从东到西的传承”。所选的茶是东巴春芽,它在唐代被列为贡品,陆羽将其载入茶经,以展示他传承东巴茶文化的经验。

“我一直从事茶叶的种植和加工以及茶文化的推广,在茶艺表演方面的投资相对较少。”陆琴坦言,今年茶艺家的考核标准已经修改,茶汤的质量分数提高到30分,这给了她很大的信心。“好茶汤的前提是好茶。如果说茶艺表演是茶文化的外在提升,那么茶叶品质就是茶文化的内在支撑。如果我想长期推广茶文化,我必须内外兼修。”收到入围者的通知后,为了在15分钟内完美展现东巴春蕾的文化内涵,吕钦利用中秋节小长假进行创意设计和茶艺练习,几乎每天晚上练习到凌晨2点,膝盖酸痛。

为了真正检验运动员的职业技能,比赛制定了严格的时间表,所有运动员都必须参加理论和实践测试。其中,预赛中的练习由3名评委打分,每组考核5名选手。在最后阶段,三名评委将共同评审一名选手。丁若贤法官是国家一级茶叶技师、二级茶叶评估师、高级裁判员和茶叶竞赛高级评估师。“一点点积累就能沏好茶。专业技能很重要,但良好的态度更重要。不要忘记你开始的原因。”她说,只有坚持不懈地学习,巩固基本功,摒弃功利心,才能自然而然地取得成功。

丁若贤也对东阳有如此浓厚的茶文化氛围感到欣慰。据她所知,东阳是金华除浦江外第二个举办茶艺比赛的县市。她希望在比赛的帮助下,不仅杰出的茶艺家能脱颖而出,而且能带动整个人喝茶学习。

经过一天的比赛,应晓燕和吕钦获得了“东阳技术样板”称号,并获得了茶叶技师的专业资格。陈正阳、张立美、方慧婷、陈丽娟等被授予“东阳市技术专家”称号,并获得高级茶工专业资格。

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