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川菜上下游企业赋能川菜发展

发布日期2019-12-01 17:48:51 来源: 后沈新闻 查看次数: 213 

川菜的繁荣和发展离不开上下游企业的赋权。同时,川菜的繁荣也为川菜的上下游企业创造了更多的机会。在2019年第三届川菜产业发展高峰论坛上,新和华西乳业、生恩乳业、川瓦子乳业、新和六合乳业和食品业的相关领导分别分享了他们的精彩观点,从不同角度深入了解了该行业的商机,帮助川菜的发展。

新希望华西乳业市场部高级经理叶李珍:

餐饮业新兴消费群体为乳品企业进入餐饮业创造机会

新希望华西乳业市场部高级经理叶李珍从餐饮大数据入手,对近年来餐饮尤其是火锅行业的发展进行了深入分析。在她看来,90后和00后逐渐成为餐饮渠道的主流消费群体。这些新兴消费群体与传统的主要群体大不相同。他们追求个性,注重饮食健康,所以清淡的食物在食品界很受欢迎。

叶·李珍

餐饮人群消费习惯的改变给华西乳业带来了新的希望。为此,他们经常与餐饮企业联系,并切入餐饮终端。今年,我和大龙谢一起参加了火锅和乳酸菌饮料的活动。同时,我还介绍了火锅蛋糕和火锅酸奶,还开发了辣椒酸奶配方。

生根慕尚分部负责人邓利维:

从火锅魅力的另一面寻找机会

生根蘑菇汤事业部负责人邓利维认为,四川火锅独一无二,深受全国乃至全世界消费者的喜爱。然而,在省外市场,火锅也显示出另一种魅力,给生恩带来了巨大的机遇。

邓利维

他通过调查发现,在省外市场,一半的人一边吃火锅一边点鸳鸯锅,20%的人点鸳鸯锅蘑菇汤。这个国家有40万家火锅店,每家每天卖20罐,每天卖80万罐蘑菇汤。这催生了一个巨大的市场,这也是圣恩最大的机会。

新希望四川娃子叶巍创始人总经理唐磊:

川菜发展融资

唐磊透露,他是第二代标准餐,从小就有吃食物的基因。从电子科技大学毕业后,他进入了餐饮业。他利用自己的专业优势进入互联网,加入餐饮市场。他一年最多能加盟1000多家店铺。然而,2002年,他毅然退出餐饮业,用他所有的资源创办了调味品企业。他是第一个引进一次性袋装调味品的人。至于餐饮标准化,他走得越来越远。先后引进标准化调料包和腌肉包,投资3000万元为企业搭建独立研发室和质量控制平台,投资6000万元搭建厨房织锦交易所。

唐磊

标准化是四川人民为世界烹饪的必要步骤。四川娃子食品利用这一形势,获得了新希望集团基层的关注,并获得了上亿的投资。四川娃子通过金融一体化获得了更大的发展空间。

新希望六合食品控股有限公司品牌总监瞿咏梅:

小酥肉也能成为大市场。

作为上游餐饮企业,新希望六和食品切入肉制品和深加工。它美味的火腿肠是众所周知的。但在瞿咏梅看来,火锅产业的发展为新希望六合食品创造了新的机遇。他们的调查发现,无论是在四川境内还是境外的火锅店,小酥肉几乎是必不可少的,而酥肉只是预制食品,这为他们自己创造了机会。

瞿咏梅

新希望(New Hope)几乎触及了从饲料、养殖、屠宰到肉类深加工的整个产业链,在食品原料成本上有很大优势。尤其是在目前肉类价格上涨的阶段,新希望六合食品具有更加突出的优势。美食抓住机会,重点推出小酥肉,深入火锅市场。

封面新闻记者俞舒淇拍摄黄新宇和田原

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